Cùng tìm hiểu về ẩm thực đường phố của Nhật Bản qua bài viết này nhé!

1. Okonomiyaki

Đây là tên một loại bánh xèo của Nhật Bản và là đồ ăn đường phố cực kì phổ biến. Món ăn này có nguồn gốc từ Osaka và lan rộng ra cả vùng Kansai. Vì vậy nếu đến Nhật Bản và muốn thưởng thức bánh xèo okonomiyaki, thì hãy tới khu vực này nhé, bởi món bánh ở đây đa dạng và chứa nhiều nguyên liệu nhất.

Bột mì và trứng được sử dụng làm nguyên liệu chính, cùng với rau bắp cải, hải sản, thịt ba chỉ thái mỏng và được nướng trên một chảo lớn gọi là Teppan. Món ăn thường được kèm theo sốt okonomiyaki đặc trưng với hương vị chua mặn ngọt, sốt mayonnaise béo ngậy, bột rong biển và cá ngừ bào katsuobushi.

2. Yakitori

Vốn ngày trước, đây là món ăn được bán chủ yếu tại những khu chợ đêm hoặc các vỉa hè, thế nhưng dần dà, Yakitori đã xâm nhập vào thế giới ẩm thực cao cấp khi xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng.

Trong tiếng Nhật, ‘Yakitori’ tức là gà nướng, với ‘Yaki’ là nướng, còn ‘Tori’ tức thịt gà. Đúng với chính tên gọi của mình, Yakitori là những xiên thịt gà hoặc gan, mề được ướp cùng nước tương, mirin, sake, sau đó đem đi nướng trên than hoa tỏa mùi thơm lựng hấp dẫn.

Ngày nay, nhằm đem đến những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, phong phú, người Nhật chế biến Yakitori không chỉ với thịt gà ma còn có hải sản, rau, thịt bò, thịt lợn. Trong bữa ăn của người Nhật, Yakitori là món ăn nhẹ hoặc khai vị, đồng thời xuất hiện tại phổ biến tại các quán Izakaya (quán rượu theo phong cách Nhật Bản). 

Để thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ chấm cùng tare (nước sốt mặn ngọt pha từ nước tương), hoặc shio (nước sốt có vị mặn đặc trưng của muối tinh).

3. Takoyaki

Cùng với bánh xèo okonomiyaki, takoyaki cũng là một món ăn đường phố nổi tiếng nữa của Nhật Bản bắt nguồn từ Osaka. Takoyaki có thành phần chính là bột mì trộn cùng bạch tuộc băm nhỏ. Hỗn hợp bột này khá loãng và được đựng trong cốc hay bát, tới khi chế biến thì rót vào khuôn rán hình bán nguyệt. Khi mặt dưới của takoyaki chín thì bạn dùng xiên lật nhanh sang các mặt còn lại để chín đều. Bánh chín sẽ được phục vụ cùng gừng ngâm, bạch tuộc xé khô và hai loại sốt là mayonnaise và okonomiyaki.

Từng viên takoyaki tròn trịa, vàng ươm, giòn tan bên ngoài, mềm dai bên trong, quyện cùng vị đậm đà của nhân bạch tuộc và các loại sốt, tạo nên một bản hòa tấu hương vị khó cưỡng.

4. Senbei

Bánh Senbei là một loại bánh gạo khô, đây là một loại bánh truyền thống, mang nét đặc trưng của nền ẩn thực Nhật Bản. Trước khi được nướng chín trong lò nướng hay trên than củi thì loại bánh này được nhào nặn, tạo hình tỉ mỉ từ nguyên liệu chính là bột gạo hoặc bột mì.

Từ khi xuất hiện, loại bánh Senbei có rất nhiều hình dáng, hương vị khác nhau và gắn liền với văn hóa từng miền. Tuy nhiên món bánh gạo Senbei truyền thống lại được mọi người ưa chuộng hơn cả bởi hương vị thơm ngon, ngọt ngào mang đậm nét riêng, không thể nhầm lẫn với loại bánh khác.

5. Oden

Oden (bánh cá hầm) là một món rất đơn giản được thực hiện bằng cách nấu bánh cá, đậu hủ chiên và rau quả cuốn trong tảo bẹ vài giờ. Ở Nhật Bản, nó được bán nhiều nhất ở các cửa hàng. Nhưng cũng có những nhà hàng đặc sản Oden và Yatai (quầy hàng ngoài trời) với dịch vụ phục vụ tốt hơn một chút. Nó đôi khi có thể được tìm thấy trong izakaya.

Oden ngon nhất là ăn với mù tạt. Ở Nhật Bản, ăn oden, uống rượu sake ấm là cách tuyệt vời để giữ ấm cơ thể đặc biệt trong mùa đông lạnh giá!

Ngày càng nhiều khách du lịch đến Nhật Bản biết tới Oden. Hãy thử món ăn này ít nhất một lần và chia sẽ những cảm nghĩ của bạn với chúng mình nhé!

6. Ramen

Mì ramen cũng là một món ăn đường phố Nhật Bản hết sức nổi tiếng, và nơi sở hữu hương vị ramen thơm ngon nhất chính là Fukuoka. Nếu được ăn thử một lần món ramen tại Nhật Bản, bạn mới thấy mì ramen ăn liền trước đây bạn từng ăn có hương vị kém xa.

Ramen là một món ăn truyền thống tại đất nước Nhật Bản. Món này bao gồm phần sợi mì được làm từ lúa mì, nước dùng thường nấu từ xương heo, xương gà hoặc cá, đồng thời ăn kèm với các món như thịt lợn thái mỏng (xá xíu), rong biển sấy khô (nori), măng chua (menma) và hành lá.

Bạn đã phần nào thấy ấn tượng với những món ăn mang hương vị đường phố tại Nhật Bản chưa? Hãy tới Nhật Bản ngay để khám phá hết chúng nhé.